(资料图片仅供参考)
在8月10日举行的山东全省畜禽屠宰行业高质量发展情况新闻发布会上,记者获悉,2022年,全省共屠宰生猪3382万头,实现营业收入732亿元,屠宰量居全国第二位,有5家屠宰企业进入全国50强;建成省级以上生猪屠宰标准化示范企业44家、国家级生猪屠宰标准化示范厂22家,数量居全国第一位。
家禽屠宰稳居全国首位,2022年全省共屠宰家禽63亿羽、同比增长8.2%;牛羊屠宰稳步发展,其中屠宰牛27万头、同比增长75%,屠宰羊113万只、同比增长44.02%。
肉品质量安全是食品安全的重要内容。畜禽屠宰是肉品进入市场流通、摆上百姓餐桌前的关键一环。山东通过狠抓屠宰行业高质量发展,加强规划布局引导、推进全程数智化应用、完善日常监控监管、推广“肉品证”使用、注重品牌培育和营销渠道打造等措施,实现了肉品质量安全水平的稳步提升。
引导规模较大的屠宰企业不断加强冷链设施配套,细化肉品和副产品分割与加工,提升终端配送能力,加快一体化发展,山东全省生猪屠宰一体化企业达到51家,家禽屠宰一体化企业139家,生猪和家禽国家级龙头企业29家,省级龙头企业81家。
全省生猪和家禽屠宰冷鲜产品设计库存量44万吨,冷冻产品设计库存量196万吨,冷链运输车辆4636辆,冷鲜肉销售量462万吨,冷冻肉销售量1200万吨。
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